El camino hacia la eco hostelería
Ecoembes, organización sin ánimo de lucro que lucha por la conservación del medioambiente mediante el reciclaje y el diseño de envases eco en España, lanza una campaña para que la hostelería española se convierta en un sector que fomente la economía circular a través del consumo responsable y haciendo que los envases obtengan una segunda vida.
El objetivo de esta campaña es ofrecer formación gratuita a la industria hostelera para conseguir que estén ambientalmente involucrados a través de:
- Aprender a separar residuos.
- Evitar el desperdicio alimentario.
- Realizar una correcta gestión de residuos.
- Fomentar un respetuoso reciclaje.
- Aumentar el uso de envases eco.
- Consumir productos de proximidad.
Esta iniciativa se ha iniciado en La Rioja pero pretende expandirse por todo el territorio nacional para impulsar y apoyar al sector hostelero que tan perjudicado se ha visto con la llegada de la pandemia del Covid-19. Asimismo, sirve para concienciar a la población sobre la preservación del entorno y, como forma de aprendizaje, para adoptar nuevos hábitos responsables que apoyen la economía circular.
Con el paso del tiempo, la población está más concienciada con el medioambiente, procura reciclar los residuos en su correcto contenedor y elige establecimientos que fomenten prácticas sostenibles para la revalorización de los envases y alimentos.
Además, según Ecovidrio la hostelería genera un 52% de residuos de los envases de vidrio, por lo que es de vital importancia un uso adecuado, garantizar una vida futura a dichos envases y fomentar su reciclaje.
De esta manera, la sostenibilidad es un elemento clave para la transformación y reconversión de la hostelería hacia un lado más eco, siendo una pieza fundamental en la economía circular que afecta al planeta y también de forma directa a la imagen de los establecimientos de la restauración.